این کتاب برای اولین بار در سال ۱۳۹۵ توسط چهار انتشاراتی از جمله آناپنا و آفتابکاران به فارسی ترجمه و منتشر شد. سال‌های بعد نیز نشرهای دیگر ترجمه‌های دیگری از این کتاب را روانه‌ی بازار کردند. این اثر در ایران با عنوان «زنی که درخت شد» نیز ترجمه و منتشر شده است. نکتۀ جالب توجه در ساختار این داستان، روایت ماجرا و اعمال این زن از سه نظرگاه است. ابتدا همسر «یونگ هی» سپس همسر خواهر او و در انتها خواهرش که همیشه در کنار او بوده داستانش را تعریف می‌کنند.

کتاب اعمال انسانی (Human Acts)، یکی از شاهکارهای هان کانگ به‌شمار می‌رود و روایت‌گر جنبش اعتراضی دانشجویان کره‌جنوبی و کوشش جمعی آن‌ها برای احقاق حقوقشان و همین‌طور عدالت است. نویسنده در این رمان سیاسی، پرتره‌ای بی‌زمان و تمثیلی از رویدادی تاریخی را به تصویر می‌کشد؛ تصویری از واقعیت و سبوعیت ظلم و ستم، و سرود طنین‌انداز آزادی که منتهای آمال بشریت است. کتاب الکترونیک اعمال انسانی، هم‌اکنون در اپلیکیشن و وب‌سایت کتابراه در اختیار علاقه‌مندان به رمان‌های تاریخی و سیاسی قرار دارد. این نویسنده‌ی کره‌ای دو سال بعد، کتاب «دست‌های سرد تو (Your Cold Hands)» را منتشر کرد و سرانجام در سال 2007، کتاب تحسین‌شده‌ی «گیاهخوار» را به چاپ رساند. انتشار این رمان با استقبال گسترده‌ی خوانندگان و منتقدان روبه‌رو شد و جوایز ادبی معتبری را برای هان کانگ به‌همراه آورد. هان کانگ در سال 1994 با نوشتن یک داستان کوتاه به نام «لنگر قرمز (Red Anchor)»، اولین جایزه‌ی نویسندگی خود را از مسابقه‌ی ادبی بهار شینمون سئول دریافت کرد.

گیاهخوار اولین اثر کانگ بود که به زبان انگلیسی ترجمه شد و کانگ را به جهان معرفی کرد و اولین رمان کره‌ای زبان بود که برنده‌ی جایزه‌ی بین‌المللی بوکر داستان در سال ۲۰۱۶ شد. هان کانگ نویسنده و شاعری کره‌ای است که تابه‌حال به‌خاطر انتشار کتاب‌هایی مانند «گیاهخوار» و «اعمال انسانی»، جوایز ادبی معتبری مانند جایزه‌ی من بوکر را دریافت کرده است. این نویسنده‌ی اهل کره‌ی جنوبی، تاکنون بیش از ده رمان و داستان‌کوتاه نوشته و آثارش به چندین زبان زنده‌ی دنیا ترجمه شده‌اند. داستان‌های کانگ، اغلب در سبک رئالیسم اجتماعی نوشته شده‌اند و پژواک صدای انسان‌هایی هستند که به‌دنبال عالی‌ترین پیوندهای هویتی بشری می‌گردند. هان کانگ نویسنده‌ای است که هیچگاه از انتقادکردن از فرهنگ کره ابایی نداشته است و این در کتاب‌هایش آشکار است.

آن را به عنوان یکی از بهترین کتاب‌های سال معرفی کردند و اهدای جایزه من بوکر 2016 به این اثر را بهترین انتخاب داوران دانستند. برای دانلود قانونی کتاب صوتی گیاهخوار و دسترسی به هزاران کتاب و کتاب صوتی دیگر، اپلیکیشن کتابراه را رایگان نصب کنید. پدر هان، که در ابتدا به تدریس مشغول بود، شغل معلمی را کنار گذاشت تا بتواند به‌طور تمام‌وقت به کار نویسندگی بپردازد که البته درآمد زیادی برایش فراهم نمی‌کرد. کتاب درس‌های یونانی (Greek Lessons)، رمان مشهور هان کانگ، درباره‌ی زیبایی‌های ارتباطات انسانی است. این کتاب، داستان یک زن و مرد عادی را در شرایطی غیرعادی روایت می‌کند و در تلاش است تا جوهره و معنای زندگی را در قالب حسی عمیق از نحوه‌ی برقرارکردن ارتباط به تصویر کشد. قهرمان اين رمان نيز زني کاملاً معمولي و از طبقه ي متوسط است که تصميم مي­ گيرد براي نزديک تر شدن به زندگي گياهي، از خوردن گوشت خودداري کند.

در این پنج سالی که او را می‌شناختم این اولین باری بود که چنین کلماتی از او می‌شنیدم. هیچ‌وقت از صحبت دربارۀ نشان شایستگی نظامی‌ای که به‌خاطر جنگ در ویتنام دریافت کرده بود، خسته نمی‌شد. انگار که او با هرچه سر راهش قرار می‌گیرد با خونسردی و آرامش کنار می‌آید. اتفاقات وحشتناکی که هیچ کس حتی فکرش را هم نمی‌کند، و برای او ممکن نیست که به مسائل روزانه‌ای که اطرافش اتفاق می‌افتند همزمان واکنش نشان دهد. به نظرش همین خصوصیت بود که او را قادر می‌ساخت تا آرامشش را در هر شرایطی حفظ کند. همچنین هیچ کدام از احساساتی که از یک نفر در آن موقعیت انتظار می‌رفت را از خودش نشان نمی‌داد.